No âmbito do Dia Mundial da Alimentação, este ano sob o tema “O Ano Internacional das Leguminosas”, a nutricionista do Colégio de Gaia em conjunto com a Itau, desenvolveram uma exposição de leguminosas, denomindada “Rota das Leguminosas”, de forma a sensibilizar para a importância do consumo deste grupo de alimentos.
Para além da exposição, foram afixados cartazes de identicação de várias leguminosas que incluiam uma receita relacionada.
As recomendações da Roda dos Alimentos, apontam para um consumo diário de 1 a 2 porções de leguminosas, sendo que 1 porção representa:
- – 1 colher de sopa de leguminosas secas cruas (ex: grão de bico, feijão, lentilhas) (25g); ou
- – 3 colheres de sopa de leguminosas frescas cruas (ex: ervilhas, favas) (80g); ou
- – 3 colheres de sopa de leguminosas secas / frescas cozinhadas (80g)
Esta atividade pretendeu passar a mensagem de que o consumo de leguminosas poderá traduzir-se em beneficios para a saúde, nomeadamente pela presença da fibra, vitaminas, minerais e proteina, acrescentando-se também a sua acessibilidade em termos económicos.
Já consumiu leguminosas hoje?
